厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．（1）判断煮饭用的水是硬水还是软水，可取适量的水，加入　　检验...

问题详情：

厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．

（1）判断煮饭用的水是硬水还是软水，可取适量的水，加入　　检验；

（2）餐具上的油污可用清洁精来洗掉，这是利用洗洁精的　　作用；

（3）油锅中的油不慎着火，可以倒入干净的菜，其灭火原理是　　．

【回答】

【考点】乳化现象与乳化作用；硬水与软水；灭火的原理和方法．

【专题】化学与能源；化学知识生活化；溶液、浊液与溶解度；空气与水．

【分析】（1）根据检验硬水和软水的方法进行分析；

（2）根据洗洁精的乳化作用进行分析；

（3）根据灭火原理进行分析．

【解答】解：（1）检验硬水和软水使用的是肥皂水，加入肥皂水后振荡，泡沫丰富的是软水，泡沫少浮渣多的是硬水；

故填：肥皂水；

（2）餐具上的油污可用清洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用；

故填：乳化；

（3）炒菜时油锅中的油不慎着火，加入干净的菜可使锅内燃烧着的油的温度降低到着火点以下而熄灭；

故填：使油的温度降低到着火点以下．

【点评】本题难度不大，只有同学们了解硬水和软水的鉴别、乳化作用、灭火原理等，就可做好此题．

知识点：溶液的形成

题型：填空题