有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚**，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通...
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有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚**，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的（ ）
A．一CO一NH— B．游离的氨基 C．游离的羧基D．R基
【回答】
A
知识点：细胞的分子组成
题型：选择题
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