菜肴的知识精选
菜肴的意思：经过烹调的荤素菜：精美菜肴。好胃口是最好的菜肴。不传统的传统甜薯菜肴。这是多么美味的菜肴。意大利人在制作菜肴时讲究*香味,其风味菜肴可与法国大菜比美.主菜可以是一道带有稠厚酱汁的菜肴.我跟喜欢粤式...
问题详情：用食醋可以将一些新鲜蔬菜腌制成美味可口的菜肴,这主要是因为A.醋*分子存在于蔬菜细瞄间隙B.醋*分解后被活的蔬菜细胞吸收C.腌制时间长，食醋缓慢地渗人蔬菜细胞内部D.醋*杀死了蔬菜细胞，使细胞内部物质渗透出來...
问题详情：夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在*箱中冷藏，这样做的目的主要是（ ）A.抑制细菌繁殖 B.不让营养流失 C.防止水分蒸发 ...
问题详情：夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在*箱中冷藏，这样做的目的是 （ ...
问题详情：下列菜肴中吃根的是------------------------------------（ ）A．萝卜 B．藕 C．白菜 D．麦豆【回答】B知识点：未分类题型：选择题...
问题详情：夏天，将做好的菜肴用保鲜膜盖好，放进*箱冷藏的目的是( )A.防止水分蒸发 B.保持菜肴*状C.防止营养流失 D.抑制细菌繁殖【回答】D【解析】试题分析：防止食品*的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生...
问题详情：“过油肉”是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其它地区．以下关于炒制过程中解释正确的是（）A．炒锅一般用铁制造，主要利用了铁的比热容大B．炒的过程主...
问题详情：(2012全国初中应用物理知识竞赛预赛)随着*生活水平的提高，饭桌上的菜肴日益丰富，吃饭时发现多油的菜汤与少油的菜汤相比不易冷却。这主要是因为 【 】 A、油的导热能力比较差...
1、麻婆豆腐是*豆腐菜肴中最富地方风味特*菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。2、通过调查发现，由于豆腐原料的特*，在烹饪豆腐菜肴时，味型和烹饪技法略显单一。3、口味的豆腐菜肴，看在眼里，造型奇特，吃在嘴里，麻辣*爽，各有风味...
菜肴以精致著长，中式菜肴、西式摆放，厨师们出自五星级酒店、日本料理店及传统本帮老饭店。旅客可在环境轻松的餐厅享用品种丰富的中式菜肴。...
问题详情：夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在*箱中冷藏，这样做的目的是（ ）A、抑制细菌繁殖 B、不让营养流失C、防止水分蒸发 D、保持菜肴的形状和颜*【回答】A知识点：细菌和真菌在自然界的作...
问题详情：综合*学习。从最平凡的一锅米饭、一个馒头．到变化万千的精致菜肴，“吃”传达着国人的生存智慧，展现着国人的生活习俗，承载着国人的美好期望。我校九年级将开展以“舌尖上的家乡”为主题的语文综合*学习活动，请你参...
问题详情：安徽省南部地处亚热带季风气候区，气候湿热，地形以山地为主，对外交通不便，耕地稀少，当地传统的菜肴、民居、戏曲、农业生产等明显打上了地理环境的烙印。1．安徽省南部传统特*菜的选料较多采用①海鲜 ②牛羊...
问题详情：材料一：福寿螺可做成美味的菜肴，在*市场很受欢迎。1988年，四川某公司从国外引入福寿螺，投放在水田中进行人工养殖。由于出口受阻，1992年放弃养殖，该公司将水田里的大螺进行了清理后，还给农民种水稻。农民种下稻秧后，...
问题详情：夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在*箱中冷藏，这样做的目的是 （ ） A、抑制细菌繁殖 B、不让营养流失 C、防止水分蒸发 D、保持菜肴的形状和颜*【回答】A知识点：人类对细菌...
问题详情：泡菜是人们广泛喜爱的一种菜肴．但在腌制过程中，由于一些**盐还原菌的作用，会产生一定量的亚**盐，亚**盐与*类结合成亚**后具有致癌作用．某校自然科学课外研究小组为探究泡菜在腌制过程中亚**盐含量变化及其高峰出...
问题详情：近年来，自由职业者在网络平台上出租私家车、出售自家厨房制作的菜肴等“零工经济”现象日益兴盛。据研究推算，类似经济模式未来10年在全球范围内将创造7200万就业岗位。这种经济模式带来的积极影响有①避免情绪...
鸡是久负盛名的客家菜肴,我们这里的手撕盐焗鸡采用清远土鸡,用纯正客家烹饪手法,在盐里焗到皮软肉嫩,香味慢慢散出来,具有温补功能。盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,...
问题详情： 近年来，自由职业者在网络平台上出租私家车、出售自家厨房制作的菜肴等“零工经济”现象日益兴盛。据研究推算，类似经济模式未来10年在全球范围内将创造7200万就业岗位。这种经济模式带来的积极影响有 ①...
问题详情：随着*生活水平的提高，饭桌上的菜肴日益丰富，吃饭时发现多油的菜汤与少油的菜汤相比不易冷却，这主要是因为 （）A．油层阻碍了热的辐* B．油层和汤中的水不易发生热交换C．油的导热能力比水的差 D．油层覆盖在汤...
问题详情：The“meltingpot”inAmericancuisine(菜肴,烹饪法)isamyth,notterriblyunliketheideaofameltingpotofAmericanculture,noteschefDanBarber.“Mostculturesdon’tthinkabouttheircuisineinsuchmonolithic(统一...
在里帝欧餐厅我们看不到法式菜肴。虽然是花园饭店是一家日本酒店却拥有最正宗的法式菜肴。即使对于一个烹调艺术大师来说，准备一桌法式菜肴也是很难的。法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗...
问题详情：The“meltingpot”inAmericancuisine(菜肴。烹饪法)isamyth,notterriblyunliketheideaofameltingpotofAmericanculture,noteschefDanBarber.“Mostculturesdon’tthinkabouttheircuisineinsuchmonolithic(统...
问题详情：阅读下面的材料，按要求作文。（任选一题）(50分) 1、温馨是奶奶慈爱的目光，温馨是妈妈做出的菜肴，温馨是朋友间的会心一笑，温馨是同学间的俏皮幽默，温馨是雨*撑一把伞，温馨是车上给陌生人让座位，温馨是远方友人的一封信...
问题详情：蛋白质是人体必须的重要营养成分之一。下列菜肴中，主要成分是蛋白质的是（ ） A．麻辣豆腐 B．凉拌黄瓜 C．炒青菜 D．红烧粉丝【回答】A知识点：人类重要的营养物质题型：选择题...
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