肉类的新鲜度可以通过测试其pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中**如何变...

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肉类的新鲜度可以通过测试其pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中**如何变...

肉类的新鲜度可以通过测试其pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中**如何变化()

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.6

A.不变 B．变强

C．变弱 D．无法确定

【回答】

C

知识点：*和碱的中和反应

题型：选择题

新鲜肉变质肉类新鲜度 PH

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