下列关于营养物质的说法，不正确的是（    ）A.油脂属于天然高分子                     ...

问题详情：

下列关于营养物质的说法，不正确的是（     ）

A. 油脂属于天然高分子                         B. 纤维素能水解葡萄糖

C. 鸡蛋煮熟过程中蛋白质变*                   D. 食用新鲜蔬菜和水果可补充维生素C

【回答】

【*】A

【解析】

【详解】A. 油脂的相对分子质量较小，不属于天然高分子，故A项错误；

B. 纤维素属于多糖，在催化剂作用下会水解成葡萄糖，故B项正确；

C. 加热会使蛋白质变*，则鸡蛋煮熟过程中蛋白质变*，故C项正确；

D. 新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素C，食用新鲜蔬菜和水果可补充维生素C，故D项正确；

*选A。

知识点：烃的衍生物单元测试

题型：选择题