《咬一口昭和回忆》经典语录

从正统派蛋包饭到香甜软糯的长崎蜂蜜蛋糕；从包裹着一大颗栗子的栗子馒头到吃了几十年的拌饭海苔酱；从好吃得天旋地转的盐渍鲑鱼皮到手工烤制、一尾一个样的鲷鱼烧……生于昭和长于昭和的著名茶道师、生活美学家森下典子在这本书中回顾了她成长年代中令人回味无穷、浸透了亲人朋友之爱的平民美食。好吃无阶级，美味皆是情。森下典子写美食笔记，除了写味觉，更写了关于美食的视觉、听觉、嗅觉，以及，那些用身体记住的来自美食的馈赠与感动。她笔下的每一种食物，都让人“好想，好想吃吃看”，贯彻着“食欲...(更多)

我想，在我们吃东西时，不只补充肉体的能量，还会同时品味过去，创造未来。

在我想吃什么东西的瞬间，经常出现不可思议的感觉：接触到食物的口味和气味时，过去在某个地方感觉到的快乐和悲伤，就会流贯全身。 当接触这种肉体记忆的时候，我会觉得身为“生物”的自己很可爱。把食物放进口中的瞬间，人类一定会连那一天、那个时刻的心情和印象，一起吃下去。 把这些东西和食物一起放入口中，在身体深处累积，某天遇上相同或类似的味道时，就会像拉着书签的绳子翻开书页一般，鲜明地苏醒。

五年前，我到鸟取县的小温泉乡采访。那个小温泉乡面对日本海，马路从头走到尾最长也不过五百米。那儿有一间食堂，陈列在肮脏老旧展示窗中的拉面、意大利肉酱面、蛋包饭的蜡制模型上，覆盖着一层薄薄的尘埃。 食堂里只有一位老奶奶。 “请给我一客蛋包饭。” 我说完，老奶奶便消失在食堂深处。接着，一声令人怀念的“唰”从暖帘后方传来。最后送上桌的蛋包饭，有着完美的橄榄球形状。 同时，老奶奶也将可果美番茄酱的塑料瓶端了出来。 这才是正统派！