下列关于蛋白质鉴定实验的叙述中,正确的是( )A.将双缩脲试剂A液和B液等量混合均匀后加入待测的蛋白质溶液...
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下列关于蛋白质鉴定实验的叙述中,正确的是( )
A.将双缩脲试剂A液和B液等量混合均匀后加入待测的蛋白质溶液中
B.盐析的蛋白质可以与双缩脲试剂发生紫*反应,变*的蛋白质不能
C.在鸡蛋清中加入胰蛋白酶,一段时间后加入双缩脲试剂,溶液显紫*
D.可向蛋白质溶液中加入较多的双缩脲试剂B液,使紫*反应更明显
【回答】
C
【分析】
试剂 | 成分 | 实验现象 | 常用材料 | |
蛋白质 | 双缩脲试剂 | A: 0.1g/mL NaOH | 紫* | 大豆 、蛋清 |
B: 0.01g/mL CuSO4 | ||||
脂肪 | 苏丹Ⅲ | 橘黄* | 花生 | |
苏丹Ⅳ | 红* | |||
还原糖 | 斐林试剂、班氏(加热) | *: 0.1g/mL NaOH | 砖红*沉淀 | 苹果、梨、白萝卜 |
乙: 0.05g/mL CuSO4 | ||||
淀粉 | *液 | I2 | 蓝* | 马铃薯 |
双缩脲试剂鉴定的是蛋白质中的肽键。
【详解】
A、检测蛋白质时,应先加入双缩脲试剂A液,然后再滴加双缩脲试剂B液,混合均匀后观察颜*变化,A错误;
B、盐析的蛋白质活*依然正常,可以与双缩脲试剂发生紫*反应,变*的蛋白质,肽键没有被破坏,依然可以与双缩脲试剂发生紫*反应,B错误;
C、在鸡蛋清中加入胰蛋白酶,蛋清在胰蛋白酶的作用下水解为氨基*和多肽,其中依然有肽键结构,胰蛋白酶成分也是蛋白质,故一段时间后加入双缩脲试剂,溶液显紫*,C正确;
D、如果向蛋白质溶液中加入较多的双缩脲试剂B液,会造成颜*干扰,而遮盖紫*出现,D错误。
故选C。
知识点:细胞的分子组成
题型:选择题