茶 ①茶种类繁多，花*品种齐全，品...

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*茶

①*茶种类繁多，花*品种齐全，品质风格独特。其中，名优荼品种就有600多个，世界上没有一个国家可与之相提并论。

②*荼有红、绿、青、黄、白、黑六大类2000多种，外形千姿百态，香气各具特点，滋味风格迥异。不管差别多大，选择茶叶的方法是相同的，都离不开观外形、评内质。条索紧、嫩度好、锋苗多、*泽润、香气高、滋味醇、汤*清是好茶；反之，嫩度差、锋苗少、、香气淡、滋味杂、，是劣茶。

③有了好荼，还要有好的水质、好的器具和合适的冲泡方法，才能沏出*香味俱全并给人以美的享受的茶。泡茶用水一般宜用软水，烧水宜用硬质木炭或电，忌用有烟气及异杂味的燃料。冲茶水温要适当，高档茶水温控制在85℃左右，中、低档茶可用93℃—100℃水冲泡。冲泡时间与水温有关，85℃水温以4分钟为佳，沸水冲泡只需2分钟。据试验，93'C、3分钟可作为冲泡的最佳温度和时间来掌握。为便于观赏，细嫩茶特别是毫尖茶宜用玻璃杯沏茶；其它茶应首选紫砂茶具，次选白瓷茶具，最次是保温杯.塑料杯、热水瓶等。冲泡时先冲入茶具容量的三分之一，然后迅速滤去，以清除杂质污物，接着便可将茶具冲满，并用杯盖或壶盖将面上的泡沫刮去，冲沏即告完成。

④*茶艺博大精深，内涵极为丰富，茶艺的最高境界是人与景、物的形神结合。饮茶是要在“品”字上下功夫，要以文化素养和灵感培养为基础。对于善饮茶者，只要呷上一口便会顿觉满口清香、香冲脑门，并会产生肺腑空灵的感觉；再呷一口便觉疲惫全消、神清气爽；再慢啜细品，胸中似有一股太和之气冉冉升起，继而如风生两腋而飘然欲仙，心中的块垒愁楚便会一并消失。

⑤*是茶的故国。优越的生态条件，使之富含近5 0 0种营养保健成分，应该成为人类最佳的纯天然营养保健饮品：让我们在继承优秀茶文化传统的基础上，为饮茶的进一步普及和茶文化的进一步发展而共同作出努力吧！

16．阅读第②段，完成填充：（3分）

反之，_ __、嫩度差、锋苗少、__ __、香气淡、滋味杂、_ ___．是劣茶。

17．第③段运用了__ __的说明方法，其作用是__ __

。（5分）

18．下列理解符合文意的一项是：___ _ （4分）

A．*茶含有丰富的营养保健成分，它是21世纪的饮料之王。

B．*茶有六大类2000多种，外形千姿百态，差别很大，选择方法不同。

C．选用茶具宜讲究，多数茶应首选紫砂茶具，次选白瓷茶具，最次是保温杯。

D．*茶艺博大精深，一般饮者较难达到这种境界，故需要普及。

19．下面一段文字放入文中哪一段后最为恰当？请说明理由？ (5分)

饮茶是很讲究环境氛围的。若在茂林修竹、空谷幽兰的环境中，邀上三五知己，品茗、赏景、赋诗，便会进入一种乐而忘归的境界。以茶醒脑助兴，以茶消忧解困，以茶联络感情，饮茶成为我们*人生活的一失乐趣。