用盐腌菜,菜发生的变化是A.细胞吸水,菜硬挺 ...
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问题详情:
用盐腌菜,菜发生的变化是
A.细胞吸水,菜硬挺 B.细胞吸水,菜软缩
C.细胞失水,菜硬挺 D.细胞失水,菜软缩
【回答】
D
【解析】
植物细胞吸水和失水的原理是:细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时失水,细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时吸水。
【详解】
植物细胞既可以失水,也可以吸水,这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小。当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水;当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时,细胞就吸水。用盐腌菜时,由于腌菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度,会导致腌菜细胞失水,从而导致腌菜皱缩变形、变软。故选D。
【点睛】
本题考查植物细胞吸水和失水的原理,解答此题的关键是熟知植物细胞内外由于存在浓度差,植物细胞就会因吸水或失水而发生变形。
知识点:植物对水分的吸收和运输
题型:选择题