下列各组物质中,均能发生水解反应的是()A.蛋白质和氨基* B.油脂和蛋白质 C.纤维素和...
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问题详情:
下列各组物质中,均能发生水解反应的是( )
A. 蛋白质和氨基* B. 油脂和蛋白质 C. 纤维素和葡萄糖 D. 淀粉和果糖
【回答】
【*】B
【解析】
【详解】A.蛋白质水解最终产物是氨基*,而氨基*不能水解,A错误;
B.油脂水解产生高级脂肪*和甘油,蛋白质水解最终产物是氨基*,二者都能够水解,B正确;
C.纤维素是多糖,水解最终产物是葡萄糖,葡萄糖是单糖,不能水解,C错误;
D.淀粉是多糖,水解最终产物是葡萄糖,果糖是单糖,不能水解,D错误;
*选B。
知识点:糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型:选择题