下列有关生物技术的叙述，不正确的是（　　）                                  ...

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下列有关生物技术的叙述，不正确的是（　　）                                             

A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保*醋*菌的生长              

B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长                         

C．变*的酒表面的菌膜是醋*菌大量繁殖形成的                                          

D．用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种                                       

【回答】

解：A、醋*菌是好氧菌，果醋发酵过程中，应该向发酵装置不断地补充无菌空气，以保*醋*菌的生长，A正确；                                                                           

B、制作腐乳时，盐的作用是使豆腐块变硬，防止酥烂，同时抑制杂菌生长，B正确；               

C、醋*菌是好氧菌，在氧气充足的条件下，可以将乙醇转化成醋*，因此变*酒表面的菌膜可能是醋*菌大量繁殖形成的，C正确；                                                                                            

D、传统的发酵技术制葡萄酒，可以不加酵母菌菌种，直接用葡萄上的酵母菌，D错误．                  

故选：D．                                                                                         

知识点：微生物的利用

题型：选择题