下列各项作为鉴定生物组织中还原*糖的理想材料是(　　)A．韭菜   B．甘蔗C．菠菜   D．梨

问题详情：

下列各项作为鉴定生物组织中还原*糖的理想材料是(　　)

A．韭菜    B．甘蔗

C．菠菜    D．梨

【回答】

D

【解析】韭菜和菠菜细胞都因为含有叶绿体而呈现绿*，会对在水浴加热(50～650C)的条件下还原糖与斐林试剂发生作用生成的砖红*的观察产生干扰，A、C错误；甘蔗富含蔗糖，蔗糖不是还原糖，B错误；梨的果肉接近白*，且富含还原糖，是鉴定生物组织中还原*糖的理想材料，D正确。

【点睛】还原糖的鉴定实验中，最好选择还原糖含量较高且白*或接近白*的生物组织或器官，其原因是：①还原糖含量高实验现象明显；②白*或接近白*，可以避免生物组织本身的颜*对实验结果的干扰。

知识点：细胞的分子组成

题型：选择题