肉毒梭菌(厌氧*梭状芽孢杆菌)是致死*最高的病原体之一,广泛存在于自然界中.肉毒梭菌的致病*在于其产生的神经麻...
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肉毒梭菌(厌氧*梭状芽孢杆菌)是致死*最高的病原体之一,广泛存在于自然界中.肉毒梭菌的致病*在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素.它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠.煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活*.可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、豆豉等.下面是肉毒类毒素的局部结构简式:
请据此回答:
(1)肉毒类毒素的化学本质是 ,其基本组成单位的结构通式是 .
(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是 .
(3)由图可知,该片段由 种氨基*组成,有 个肽键,在形成该片段时要脱去 分子水.
(4)一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基和 个羧基,它们的位置 .
(5)肉毒类毒类可用 试剂鉴定,该试剂使用方法是 ,反应颜*为 .
【回答】
(1)蛋白质 (2)高温可以使蛋白质分子的空间结构改变(3)5 4 4
(4)1 1 分别位于肽链的两端
(5)双缩脲试剂 先加入双缩脲试剂A液,摇匀后再加入B液 紫*
知识点:细胞的分子组成
题型:填空题