《味蕾上的南方》经典语录

我一直在车上眺望，梦里*南，逝水清波，那飞鸟与繁花，我总是想看得真切。真切，将*南装心里，以待将来的梦中，时时把*南翻出来细细回味。蓦然，我看见富春*了，那是苍郁的山间，一*碧水流，水清如镜，倒映青山白云，三两渔舟在水面上，渔人戴着竹篾编制的斗笠，一人摇桨，一人撒网，也有竹排，竹排上栖立的是捕鱼的鹭鸶。白的*鸥，贴着水面飞翔。开迪车沿着富春*前行，富春*忽儿开阔，一片镜面的水域，水上白帆点点，如群蝶竞飞，忽儿收窄，绕着青山悠悠。间或是有一艘小的客轮，沿着对岸的山脚缓缓地驶往远方。富春*只道是幽幽的静，这幽静的野趣里，风帆把目光撩得更远，*边竹排上的鹭鸶，又把目光引了回来，这样碧水环山，山重水复的时光，只道是：青山凝绿欲滴翠，翠绿环*水上天。

记得叔叔的*铺里，有一种用来治小儿甘积的甘积糖，学名又叫宝塔糖，是圆锥体的，粉红*，外表有许多波纹，三分钱一个。甘积糖是清凉的，甜。曾经趁叔叔赶集偷了一个吃。但是，甘积糖不是最清凉的，最清凉的糖就叫薄荷糖。薄荷糖在供销社有卖，樟木村的供销社在河对岸的桥头，要往上游走一里路。薄荷糖做成方块形，刻有方格线，吃时掰成小块来吃，质感砂状。长方块的薄荷糖有四小格，白*，表面磨砂玻璃状。它被装在圆形有尖盖的玻璃糖缸里，专事诱人，看了嘴馋。薄荷糖清凉，又甜，有了它，还须水果糖和奶糖么供销社有股子潮味和煤油味，似乎与薄荷糖同等亲切。

踏着雪走到郊外，河被冻了*，*上积了雪，河是雪的河，被风梳理过，雪有流动的迹象。两岸的柳树垂着银枝，风是住了，它总是循着夜的足迹流窜。我继续往前走，那枯草、泥土和石头的斑驳大地，全铺上无际的雪，雪空上飞过一群鸽子，哨音把柳梢上的雪花震落，我觉得那阔大的雪原，应该有梅花鹿跑过。然而，这是*，只有*壳虫式的轿车缓缓地在雪野上的公路上爬行。雪盖住了村庄，村庄上有淡淡的炊烟，他们仍然在使用煤炉，它是雪天里的淡蓝的**。

椒盐小鱼是新登镇的特产。向厨房的老先生打听，他说新登人叫这鱼为石板鱼，生在葛溪。石板鱼可以红烧、清蒸，我点的这道是椒盐干炸。它被裹了一层湿面粉，炸至焦黄*，上面撒椒盐，装在一个精制的半球状竹篮里，端上桌，率先就吃它了。这油炸石板鱼，且也不是特别干，所以肉还是鲜嫩的，只是头尾有些枯焦，恰好可以整吃。然而，也可以轻轻拨开了粉层，品尝纯粹的鱼肉味道，它是清新的，沾了些面香味，这是一种质朴的，乡野的*芳气息，从潺潺流水的山溪到烟火弥漫的灶间。正是这南国之夏的小小暴热，有富春*畔的微细暧情缕缕。

鲩鱼*温，薄荷*凉，想来它们之间打个平手，温凉中和了，这里讲个味道。鱼汤鲜醇浓厚，有了薄荷的清凉气味，喝了十分爽快，思维也清晰起来。喝汤，在这样闷热的时间里，没有什么可说的。薄荷呢，一年生草本植物，以中医师的说法，它能宣散风热，清头目，透疹。成方里常用于风热感冒，风温初起，头痛、目赤、喉痹、胸胁胀闷。目赤就是眼红么对于熬夜的文字族可能有好处吧。鲩鱼味甘，*温，入肝、胃。可以暧胃和中，平肝祛风，益肠明目，消虚劳、风虚头痛，肝阳上亢、高血压，头痛云云。草鱼煮草，煮这样一锅清凉草鱼汤，是否可以达到上述功效，那只有天知道。不过，在这清凉之波上，味觉的快意无可比拟，或许，我们也可能顺着本草纲目的要义去想，想啊想啊，眼睛就发亮了。